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| confitería Loja Santa Teresa |
Loja año 1819
Muere María de Campos,
propietaria de una tienda en la calle Bodegones de Loja; tras su muerte, los
hijos realizan un inventario de sus bienes; lo más interesante para este cado
es lo referente al contenido de la tienda, pues nos da una idea del nivel en el
que se movía la población lojeña en a principios del s. XIX.
¿Quién fue María de Campos?
Nació en Loja, mientras
que su padre Juan Campos fue natural de Loja, su madre María Aguado de la
Puebla de Zagra.
María
de Campos se casó en dos ocasiones; primero con Francisco de Aranda y tras
quedar viuda con Antonio Fajardo y Romero.
Con
el primer marido fue madre de dos hijos Manuel y Francisco Aranda y Campos.
Manuel
Aranda y Campos se casó en primeras nupcias con María Villodres y en segundas
con Micaela Molina, mientras que su hijo Francisco contrajo matrimonio con
Francisca de Burgos.
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| pastelería Montilla |
Portal de la tienda:
-Primeramente, un mostrador.
-Un peso de cruz grande con balanza
de azófar y pesas de libra, media anteron, dos onzas y una onza.
-Una mesa de pino pequeña con cajón.
-Un estante o escaparate con vidriera
y cuatro cajones y en él:
-seis libras y media de pan de
bizcocho.
-siete libras del bizcocho lustrados.
-diez libras de turrón de Prusia.
-cuatro libras de turrón helado.
-tres libras de almendras finas.
-tres libras de almendras vastas.
-otras dos de corazones y palillos.
-libra y media de hielo.
-una libra de mazapán de varias
figuras.
-diez libras de roscos de distintas
clases.
-seis libras de dulce fino.
-doce libras de alajú.
-dos y media de turrón de piñón.
-cuatro azafates de mimbre.
-una jaula de mimbre.
-una mesa con cajón, cerrada y llave.
-una libra de mantecados y roscos.
-un cajón de madera.
dulces Loja
Alacena y dentro de ella:
-un Millar de nueces.
-diez docenas de huevos.
-dos celemines de garbanzos.
-una arroba de higos.
-doce cucharas de box, nuevas.
-cuatro fuentes vidriadas de Sevilla.
-treinta platos del mismo vidriado.
-doce vasos de cristal pequeños y
grandes.
-seis tazas de vidriado.
-seis jícaras de vidriado.
-tres limetas de cristal pequeñas.
-tres de vidrio.
-dos grandes.
-un jarro de vidriado de valencia.
-tres fuentes pequeñas de Granada.
-un cuarto de arroba de arrope.
-otro cuarto de arroba de miel negra.
-dos ristras de ajos.
-seis escobas.
-un estante de seis tablas.
-otro peso de cruz con balanzas.
-tres cuchillos de partir turrón.
-otro azafate de mimbre.
-una cortina grande con barra.
-otra cortina de coco de colores con
barra.
-una romana pequeña.
-una orza pequeña y dentro de ella
seis casos de madera, dos aros.
-un bracero de cobre con su tarima y
paleta de metal.
-unas tenazas pequeñas para el fuego.
-una estera de esparto.
-una cesta pequeña de mimbre y en
ella dos cucharas de asta de res vacuna.
-un trinchante de hierro.
-cinco cucharas de madera.
-una jarra de vidrio de Granada.
Pasadizo
-una romana grande que entra por lo
mayor con cuatro con su pesillo.
-seis arcas con cerraduras y llaves
varias.
-otras dos arcas con cerraduras y
llaves también; dentro de ellas:
-veinte
libras y cuarterón de almendra fina.
-doce libras y media dulce fino.
-Veinte libras de almendra basta.
-veinticinco de turrón de almendra.
-veinticinco de turrón de piñones.
-y por declaración del dicho Antonio
fajardo expresa haber entregado a Francisco Muñoz dos arcas con cerraduras y
llaves dentro de ellas:
-sesenta y cinco libras de turrón de
piñón.
-veinticinco libras de almendra fina.
-cincuenta libras de almendra vasta.
-catorce libras y media de dulce
fino.
-un peso de cruz con balanza de (…) y
pesas de libra, media libra, cuarterón y dos onzas.
-dos candiles de hierro.
-otra mesa pequeña.
-otra mesa, también pequeña, de pino.
-dos velones de metal de cuatro
mecheros.
-dos alcuzas de hojalata.
-una chocolatera de cobre, mediana.
-una plancha de hierro acerada.
-un almirez de metal con su mano.
-tres fuentes vidriado de Granada.
-cuatro platos medianos.
-una taza granadina.
-dos cazuelas vidriado de Guadix.
-una botija, del mismo vidriado.
-cuatro cántaros de barro para agua.
-una perola vidriada de Sevilla.
-una orza pequeña.
-una segueta de hierro.
-un cuchillo de monte.
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| Confitería Pastelería Loja Santa Teresa |
Bodega
-un mostrador pequeño.
-tres arrobas de carbón.
-unas devanaderas con su casilla de
madera.
Cuarto cocina
-una mesa pequeña de pino.
-una onza de barro con aceitunas.
-dos sedaros.
-una chocolatera de cobre grande.
-un bracerillo de azófar.
-un almirez de metal, grande, con su
mano.
-un cavillo de cobre.
-un rayo de hojalata.
-tres cazuelas pequeñas de barro.
-dos cazuelas pequeñas con cabo.
-un cuartillo de hojalata.
-tres barriles de vidrio.
-una fuente y un plato vidriado de
Granada.
-dos tapaderas de barro.
-doce ollas de barro.
-dos sartenes, una mayor que otra.
-un tostador de hierro.
-una paleta de hierro.
-otra paleta mayor también de hierro.
-otras tenazas de hierro para el
fuego.
-unas llaves de hierro.
-tres pares de trébedes pequeñas.
-una garrafa de hojalata.
Obrador
-Tres palias de cobre.
-dos peroles de cobre.
-dos cavillos de cobre.
-una caldera de cobre.
-una casa de cobre.
-una caldereta de cobre.
-un rayo de hojalata grande.
-unas trébedes grandes.
-dos mesas de pino grandes.
-una voladera con cordeles y
embutidos.
-dos corchos de labrar turrón.
-dos cribas de pellejo.
-tres cribas de esparto.
-una hornilla de madera.
-doce tablas pequeñas.
-un mortero de madera con su mano de
madera.
-una cama de madera con sus cordeles.
-dos carruchas.
-un artesón.
-seis espuertas de palma.
-cuatro espuertas de esparto.
-dos mesas pequeñas de pino.
-un casillar de madera para hacer
hielos.
-una pala de horno de hierro.
-otra pala de madera.
-una carga de leña.
-seis canastas de mimbre.
-dos cántaros de barro para agua.
-cuatro fuentes malagueñas.
-dos alfajías.
-una tabla grande de tres varas.
-quince orzas de barro vacías.
-dos orzas llenas de salmuera.
-una orza y dentro de ella ocho
libras de ciruelas en almíbar.
-otra orza de barro y dentro de ella
arroba y cuarto de miel blanca.
-dos esteras de esparto.
-dos piedras de caramelo.
-seis moldes de echar turrón.
-doce hojalatas.
-doce libras y media de carne de
membrillo.
-un tamiz.
-unas barandillas de madera.
-una almadraqueja con su enchimiento
de paja (un almadraque es un cojín).
-quince libras de alajú.
-un cordel de cáñamo nuevo para cincho.
-un saco de bramante.
-un cañizo.
-una fanega de almendra en cascara.
-un tablero de limpiar trigo.
-medio celemín, un cuartillo, medio
cuartillo y ración de madera.
-una libra, media cuarterón y dos
onzas de hierro.
-veinticinco sillas de anea basta.
-un reloj de faltriquera.
Francisco
y Manuel de Aranda de esta vecindad en los autos de inventario formado a
nuestra instancia de los bienes quedados por fallecimiento de nuestra madre
legítima María de Campos cuya herencia tenemos a aceptada, con beneficio de
inventario. Decimos: que habiéndose practicado la descripción de los bienes por
el presente escribano en comisión, descripción de bienes por el presente
escribano en comisión advertimos faltan por incluirse; a saber: un rosario
pequeño engastado en plata; una sortija de oro; una imagen de Nuestro Padre
Jesús, de escultura; y otra de Nuestra Señora, lo mismo, en una urna con
cristales. Esto debe incluirse y adicionarse a el dicho inventario; y todo
justipreciarse por los peritos respectivos, para que pueda procederse a la
liquidación y partición del caudal. A este fin por nuestra parte nombramos por
expertos a José Ramírez para lo que hace a carpintería; a Antonio López,
maestro confitero, por lo que es a su oficio; a Nicolás Mainota por lo tocante
al hierro y cobre; y por lo respectivo a menaje de casa y ropas a Micaela
Morales, todos de esta vecindad; en cuya consecuencia: (…).
Declaración y justiprecio por el perito confitero:
En
la ciudad de Loja en veintiséis días del
mes de enero de 1819, Antonio López, vecino de esta ciudad y maestro confitero
en ella compareció ante el señor don Juan Víctor Navarro, Corregidor de la misma,
el cual recibió juramento por Dios Nuestro Señor y a una señal de la cruz según
derecho que lo hizo como se requiere y ofreció decir verdad en lo que supiere y
fuere preguntado y habiéndolo sido por la tasación que le esta mandado
practique enterado dijo: Ha pasado a las casas en que vivió y murió María de
Campos y ha tazado por bienes correspondientes a su oficio los siguientes:
-Primeramente: seis libras y media de
pan de bizcocho a cinco reales y medio cada una importan treinta y cinco reales
y veinticinco maravedís.
-2.-a siete libras de bizcocho
lustrado a cinco reales y medio cada una importan treinta y ocho reales y
diecisiete maravedís.
-3.-a diez libras de turrón de
Prusia, a cinco reales y medio cada cual componen cincuenta y cinco reales.
-4.-cuatro libras de turrón helado al
mimo precio montan veintidós reales.
-5.-tres libras de almendra fina a
cinco reales, importan quince reales.
-6.-tres libras de almendra basta a
tres reales cada una componen nueve reales.
-7.-dos libras de corazones y palillos
a cinco reales y medio, once reales.
-8.-libra y media de hielos a cinco
reales y medio hacen ocho reales.
-9.-una libra de mazapán de varias
figuras, cinco reales y medio.
-10.-diez libras de roscos de
distintas clases a cuatro reales cada una, cuarenta.
-11.-seis libras de dulce fino a
cinco y medio reales importan treinta y tres.
-12.-doce libras de alajú a dos
reales, veinticuatro.
-13.-dos libras y media de turrón de
piñón a tres reales, son siete y medio.
-14.-una libra de mantecados y roscos
a cinco reales y medio.
-15.-diez docenas de huevos, a cuatro
reales, cuarenta.
-16.-dos celemines de garbanzos a
nueve reales dieciocho.
-17.-una arroba de higos dieciséis.
-18.-un cuarto de arroba de arrope,
en diez reales.
-19.-otro cuarto de miel negra a diez
reales.
-20.-veinte libras y cuarterón de
almendra fina a cinco reales ciento un real y cuartillo.
-21.-doce libras de dulce fino y
media a cinco reales y medio sesenta y ocho con veinticinco maravedís.
-22.-veinte libras de almendra basta
a tres reales, sesenta.
-23.-veinticinco libras de turrón de
almendra a cuatro reales, ciento.
-24.-veinticinco libras de turrón de
piñón a tres reales setenta y cinco.
-25.-sesenta y cinco libras de turrón
de piñón a tres reales, ciento noventa y cinco.
-26.-veinticinco libras de almendra
fina a cinco reales, ciento veinticinco.
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| Pastelería Santa Teresa Loja Confitería |
-27.-cincuenta libras de almendra
basta a tres reales, ciento cincuenta.
-28.-catorce libras y media de dulce
fino a cinco reales y medio, setenta y nueve.
-29.-ciento cincuenta libras de carne
de membrillo a tres reales cuatrocientos cincuenta.
-30.-dos orzas llenas de salmuera en
veinte reales.
-31.-otra orza con ocho libras de
ciruelas en almíbar, cuarenta y nueve reales.
-32.-otra orza con arroba y cuarto de
miel blanca en sesenta y un real.
-33.-doce libras y media de carne de
membrillo a tres reales, treinta y siete.
-34.-quince libras a alajú a dos
reales cada una, treinta reales.
-35.-una fanega de almendras en
cascara, cuarenta reales.
-36.-un millar de nueces en doce
reales.
-37.-dos ristras de ajos en cuatro
reales.
Que
reunidas las antecedentes partidas ascienden el valor a la cantidad de 2062
reales y seis maravedís; cuyos justiprecios ha hecho bien y fielmente según su
ciencia, práctica y conocimiento y que todo lo que deja dicho es la verdad so
cargo de su juramento en el que se afirmó y ratificó; dijo ser de edad de 55
años y lo firmó con el dicho señor corregidor e yo que doy fe: el escribano
Antonio de Gámiz Valdelomar Ruiz.
En Loja en el referido día, mes y año, Nicolás
Mainota, vecino de esta ciudad y maestro de calderero:
-38.-Primeramente, un peso de cruz
grande con balanzas de azófar en ochenta reales.
-39.-tres cuchillos de hierro para
partir turrón, ocho reales.
-40.-una romana pequeña con su
pesillo que entra por ocho en dieciocho reales.
-41.-unas tenazas de hierro pequeñas
en dos reales.
-42.-una romana grande que entra por
lo mayor con cuatro arrobas con su pesillo en sesenta reales.
-43.-dos candiles de hierro en seis
reales.
-44.-tres juegos de pesas de hierro a
cuatro reales cada uno, doce.
-45.-un peso de cruz con balanzas de
hierro, veinticuatro reales.
-46.-una vara de hierro para
cortinas, siete reales.
-47.-otra vera en cinco reales.
-48.-un bracero de cobre con su
paleta de metal, veinte reales.
-49.-otro peso de cruz con balanza de
hierro en veinticuatro reales.
-50.-dos velones de metal con cuatro
mecheros cada uno en treinta y cinco reales.
-51.-dos alcuzas de hojalata en
cuatro reales.
-52.-una chocolatera de cobre mediana
en ocho reales.
-53.-una plancha de hiero acerada en
seis reales.
-54.-un almirez de metal con su mano,
en doce reales.
-55.-una piqueta y un cuchillo de
monte dos reales.
-56.-otra chocolatera de cobre
grande, doce reales.
-57.-un bracerillo de azófar en dos
reales.
-58.-un almirez de metal grande con
su mano en treinta reales.
-59.-un carrillo de cobre en cuatro
reales.
-60.-un rayo de hojalata, un real.
-61.-un cuartillo de hojalata en un
real.
-62.-dos sartenes, una mayor que la
otra, en doce reales.
-63.-un tortador, unas llaves, dos
paletas, unas tenazas, tres pares de trébedes pequeñas y una garrafa de
hojalata; todo en treinta y cinco reales.
-64.-tres medallas y un Santo Cristo
de metal, ocho reales.
-65.-un velón grande con cuatro
mecheros y varias presas de otro en treinta y cinco reales.
-66.-tres pailas de cobre,
cuatrocientos treinta reales.
-67.-dos peroles, tres espumaderas, y
una caldereta de cobre; todo en ciento cuarenta y cuatro reales y cuartillo.
-68.-dos carillos de cobre, once
reales y medio.
-69.-una caldera de cobre en setenta
y dos reales.
-70.-una casa de cobre en once reales
y medio.
-71.-un rayo de hojalata en diez
reales.
-72.-unas trébedes grandes en cuatro
reales.
-73.-un mortero de piedra en veinte
reales.
-74.-dos carruchas, veinte reales.
-75.-una pala para el horno de
hierro, cuatro reales.
-76.-dos piedras para hacer caramelos
en veinte reales.
Sumando
las antecedentes asciende a 1221 reales con 8 maravedíes. (…) se ratificó y
firmó, tiene 31 años.
Inventario por el perito en carpintería
José Ramírez, tiene 60 años:
-77.-Primeramente, un mostrador en
ochenta reales.
-78.-una mesa de pino pequeña con
cajón en doce reales.
-79.-un estante o escaparate con
vidriera y cuatro cajones, cuatrocientos reales.
-80.-cuatro azafates de mimbre en tres
reales.
-81.-una jaula para canarios en diez
reales.
-82.-una mesa con su cajón, cerradura
y llave, en dieciséis reales.
-83.-un cajón de madera en seis
reales.
-84.-doce cucharas de box en cuatro
reales.
-85.-otro azafate de mimbre en
diecisiete reales.
-86.-seis casos de madera y dos casos
de torcer hilo en dos reales.
-87.-una tarima en diez reales.
-88.-una estera de esparto en seis
reales.
-89.-una cesta de mimbre pequeña y
dentro de ella dos cucharas de asta de res vacuna, un trinchante de hierro y
cinco cucharas de madera; todo en un real.
-90.-ocho arcas con cerraduras y
llaves en ciento noventa y dos reales.
-91.-otra mesa de pino sin cajón, en
ocho reales.
-92.-otra mesa de pino, doce reales.
-93.-un mostrador pequeño, doce
reales.
-94.-tres arrobas de carbón a tres
reales cada una nueve reales.
-95.-unas devanadoras con carrillón,
cuatro reales.
-96.-otra mesa pequeña, cuatro
reales.
-97.-dos sederas siete reales.
-98.-una mesa con gaveta en cuarenta
reales.
 |
| Antigua casa parroquial de Santa Catalina Loja |
-99.-un arca grande con cerradura y llave
treinta y cuatro reales.
-100.-otra arca con cerradura y llave
treinta y ocho reales.
-101.-otra arca con cerradura, llave;
en veintiocho reales.
-102.- una efigie de la Divina
Pastora, con vidriera en seis reales.
-103.-otro cuadro de Nuestra Señora
de la Caridad en ocho reales.
-104.-otro cuadro de San Cayetano con
marco y taya en cinco reales.
-105.-una cama de madera con tres
tablas y sus bancos treinta y cuatro reales.
-106.-un bufete de nogal en dieciséis
reales.
-107.-dos cajones de madera basta en
diez reales.
-108.-una canasta de mimbre en real y
medio.
-109.-dos arcas de madera en treinta
reales.
-110.-dos mesas grandes de pino en
cincuenta reales.
-111.-una voladera con cordeles diez
reales.
-112.-un embutidor de madera en seis
reales.
-113.-dos corchos de labrar turrón en
diez reales.
-114.-dos cribas de pellejo en ocho
reales.
-115.-tres cribas de esparto en
cuatro reales.
-116.-una hornilla de madera en
veinte reales.
-117.-doce tablas pequeñas en veinte
reales.
-118.-una mano de un mortero de
madera en dos reales.
-119.-una cama de madera con
cordeles, veintiséis reales.
-120.-un artesón en veintiséis
reales.
-121.-dies espuertas las seis de
palma y las cuatro de esparto en ocho reales.
 |
| pastelería Granada |
-122.-dos mesas pequeñas de pino
dieciséis reales.
-123.-un carrillón de hacer hielo en
diez reales.
-124.-una pala para el horno de
madera, en dos reales.
-125.-una carga de leña, cinco
reales.
-126.-seis canastas de mimbre, cinco
reales.
-127.-dos patulas de madera en ocho
reales.
-128.-dos alfansías, doce reales.
-129.-una tabla grande de tres varas,
cuatro reales.
-130.-dos esteras en siete reales.
-131.-seis moldes de hechura de
turrón, treinta y seis reales.
-132.-doce hojalatas, doce reales.
-133.-un tamiz y barandillas, seis
reales.
-134.-un cordel de cáñamo para
cincho, doce reales.
-135.-un carrizo en diecisiete
reales.
-136.-un tablero de limpiar trigo,
diez reales.
-137.-medio celemín, un cuartillo.
-138.-veinticinco sillas de anea, a
dos reales cada una cincuenta reales.
-139.-una tabla de pan, seis reales.
-140.-una imagen de Nuestro Padre
Jesús, de escultura, treinta reales.
-141.-otra de Nuestra Señora en una
urna de cristales, diez reales.
Suman
1495 reales.
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